Cordero Xisquet de Madó en el Pallars disponen de la mejor carne de cordero y cabrito de proximidad, criado y alimentado a partir de los pastos que hay alrededor del pueblo de Escaso, en la zona de actuación del Parque Natural del Alto Pirineo. Cría ovejas de raza xisqueta y comercializa la carne por encargo. Además, participa en todo tipo de acontecimientos y ferias de la zona para dinamizado y dar a conocer el sector ganadero.
Cordero Xisquet de Madó se una explotación familiar que se dedica a la venta de carne de cordero y cabrito de proximidad bajo pedido telefónico. La explotación se ubica en Escaso, un pequeño pueblo del municipio de Rialp, en el Pallars Sobirà, situado a unos 1.000 metros sobre el nivel del mar, donde los animales disfrutan de unas condiciones climatológicas y del terreno ideales para crecer y alimentarse. En verano hacen trashumancia hacia pastos de montaña del propio municipio.