El punt fort de Carnisseries Dalmau és la vedella i el xai, comprats sempre a ramaders de la comarca, tot oferint una qualitat immillorable. 
A més a més, ofereixen una gran varietat de productes fruits de l'elaboració pròpia, com les famoses botifarres de pagès, blanques, negres, de perol i dolces seguint les receptes més tradicionals dels seus pares, millorades amb els seus coneixements com a mestre artesà.
A la botiga del C/ Cervantes també es troba una gran selecció de pernils ibèrics i vins de l’Empordà.